今日で２月も終わり、もうすぐひな祭りです。ひな祭りは、日本の女の子の健やかな健康を願う「桃の節句」行事です。その節句の定番料理と言えば、ちらし寿司ですね。市場では、ちらし寿司に欠かせないれんこんが大人気です。外見からは想像できない白色で、歯ごたえがいいです。れんこんは、穴があいていることから「先が見通せる将来の見通しが良い」縁起の良い野菜です。ビタミンCも食物繊維も豊富です。ぜひ、ちらし寿司の食材のれんこんをお買い求めください。